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sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Spritz cookies com cream cheese e amêndoas (está aberta a temporada de Biscoitos Natalinos!)



Olá, queridos leitores, bom dia! Abri ontem a temporada de biscoitos natalinos, fazendo os biscoitinhos da foto. Tirei esta receita do site BHG. Os biscoitos ficam muito gostosos, mas eu - para ser sincera - não gostei da consistência deles, que é macia e fofa. É que prefiro esse tipo de biscoito mais crocante. Aqui no blog há outras receitas desses biscoitos que resultam com textura mais de acordo com o meu gosto pessoal, essa é uma delas!. Porém, se você não se importa, vá em frente, faça-os porque eles ficam gostosos!

Spritz Cookies de cream cheese e amêndoas

receita daqui

xícara = 240 ml

ingredientes

    
1 xícara de manteiga, amolecida
   1
pacote (370 gramas) de cream cheese (queijo cremoso tipo Filadélfia), amaciado
    
1 xícara de açúcar (usei refinado)
    
1/4 de colher de chá de sal
    
1 gema de ovo
    
1 colher de chá de essência de baunilha
    
1/4 de colher (chá) de extrato de amêndoa
    
2 1/2 xícaras de farinha de trigo

    
Açúcares coloridos (opcional)

    
Glacê de Açúcar em Pó - receita abaixo - (opcional)
   P
equenos doces decorativos (opcional) - depois me ocorreu que a gente, alternativamente, pode  polvilhar amêndoas moídas ou bem quebradinhas, sobre os biscoitos
    Açúcar em pó (opcional)

 Preparo

   
Preaqueça o forno a 180  graus C. Em uma tigela grande, misture a manteiga e o cream cheese. Bata com um misturador elétrico em média/alta velocidade por 30 segundos (usei a batedeira para fazer isso). Adicione o açúcar e o sal. Bata até combinar, raspando a tigela ocasionalmente. Adicione a gema de ovo, a baunilha e o extrato de amêndoa. Bata até combinar. Acrescente tanta farinha quanto possível, e bata até misturar tudo (se sobrar farinha, misture-a com uma colher de pau; eu misturei tudo na batedeira porque parece que os nossos produtos são mais absorventes do que os norte americanos).
   Coloque um pouco da massa no tubo do aparelho de fazer biscoito.
Pressione a massa na assadeira, não untada. Se desejar, polvilhe açúcar colorido ou outro ingrediente decorativo sobre os biscoitos. Asse no forno - já preaquecido - por de 8 a 10 minutos (ou até que as bordas dos biscoitos estejam firmes, mas não marrons). Retire os biscoitos, cuidadosamente, da assadeira e transfira-os para uma gradinha, para que acabem de esfriar. Se quiser, faça o glacê abaixo e, depois de frios, pincele-o nos biscoitos (não o fiz). Para armazenar, distribua os biscoitos num pote hermético, separando as camadas com papel manteiga ou outro.  Armazenar à temperatura ambiente por até 3 dias, ou congelar por até 3 meses. 

Glacê de baunilha (não fiz)

Ingredientes

    
1 xícara de açúcar de confeiteiro
    
1 colher de sopa de leite
    
1 colher de chá de essência de baunilha

    
Coloração alimentar (se desejar)

Instruções

    
Em uma tigela pequena, mexa juntos açúcar em pó, um pouco do leite e a baunilha. Se necessário, adicione o restante do leite, até que a cobertura atinja a consistência desejada. Se desejar, colorir o glacê com os corantes próprios. Pincele o glacê nos biscoitos.

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Fiz novamente os biscoitos craquelados (ou nevados), cuja receita postei aqui.

Prefira usar um óleo mais neutro (canola ou milho, por exemplo) para fazer estes biscoitos, pois o de soja deixa neles um sabor residual.

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Iniciei a minha decoração de Natal montando a árvore (que foi mudada de lugar, porque a minha sala íntima virou - provisoriamente-  um escritório, rsrs).


É isso aí, até a próxima!



domingo, 6 de novembro de 2016

Bolo com recheio de abacaxi para o 8º aniversário do blog, e Mesas para o Natal que vem chegando



Olá, queridos leitores, este blog hoje está fazendo 8 anos! Como sempre, eu aproveitei o fato de ser hoje também o aniversário da minha sogra, para 'celebrar' a nossa festa, com o bolo que fiz para ela, rsrs. 
Este bolo é sempre tão bem aceito, que durante muitos anos eu o fiz com muita frequência. Mas eu nunca punha cobertura assim, clássica, nele, preferia fazê-lo do mesmo modo que a gente costuma fazer o pavê de abacaxi (neste bolo eu excluí o coco!). Eu o montava (e servia! rsrs) na mesma forma em que o assava. Desta vez, por causa das duas datas 'solenes', quis fazê-lo com cara de bolo de festa! rsrs.

O esquema deste bolo foi o seguinte: a massa usada foi esta (sem os morangos, claro) que foi  assada em três formas de 17 centímetros de diâmetro. Um dos recheios foi o creme de confeiteiro tradicional, (veja a minha ótima receita aqui). E o bolo também recebeu uma compotinha feita com um abacaxi grande picado e cozinhado (veja a receita abaixo). E, por fim, o bolo foi coberto com ganache de chocolate branco, feito com 500 gramas de chocolate branco (ralado bem fino) e 200 gramas de creme de leite fresco.  Para fazer o ganache, basta misturar os dois ingredientes, numa tigela, e levar a tigela ao banho maria (sem deixar que a água ferva), mexendo a mistura até que ela esteja bem homogênea (com o chocolate bem dissolvido!). Depois, é só levar a tigela à geladeira, até que a mistura esteja com uma consistência mais firme do que a do queijo cremoso (cream cheese). 

Maaas, para que o bolo ficasse bem ajeitadinho, eu o coloquei algumas horas numa forma como esta (veja 'montagem do bolo', onde aparece uma forma com uma tira de acetato), especialmente porque eu coloquei recheio demais neste bolo (o recheio até transbordou!).

Ah, e como faz para que o ganache da cobertura fique lisinho assim? Veja as instruções neste link.

Receita da compotinha de abacaxi:
Descasque um abacaxi grande e corte-o em cubinhos (despreze o talo). Ponha os cubinhos em uma panela, e junte 3/4 de xícara de açúcar (se o abacaxi for docinho, ponha só 1/2 xícara de açúcar!). Misture os dois ingredientes, leve a panela ao fogo e deixe que o doce ferva até que o abacaxi comece a ganhar um leve tom dourado.Empregue o doce no recheio, sobre o creme de confeiteiro.





Aqui outra foto dele!

distribuí metades de uns bombons de chocolate branco no topo do bolo!

a plaquinha com o registro dos 8 anos do blog!



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Mesas de Natal em Prata e Branco



Tenciono fazer a decoração do nosso Natal deste ano em prata e branco, por isso já comecei a comprar os enfeites e a montar umas mesas, para ver qual seria a arrumação mais apropriada, para fazer com os elementos que tenho em mãos, rsrs.

claro que estou usando também as minhas coisas antigas, como estes anéis de guardanapo.

        reciclando e reaproveitando outras coisas, como estes veadinhos, que já foram dourados, rsrs.


             É isso aí, pessoal, até a próxima, que deve ser realmente em breve, aguardem!



sábado, 29 de outubro de 2016

Minha Cozinha e Uma idéia de último minuto para o Halloween




Olá minha gente, tudo bem com todos? Hoje eu trouxe para vocês algumas imagens da minha cozinha, o meu pequeno reino, rsrs. Vejam que se trata de uma cozinha simples e clássica. Quando me mudei para esta casa, a cozinha já  era em branco e preto (refiro-me aos revestimentos de paredes e piso, tampo da bancada/pia e o tal 'listelo', que é a faixa decorativa da parede). Então eu tive que adaptar os demais elementos aos que existiam.


Se eu mesma tivesse construído a casa é muito provável que a cozinha fosse diferente, mais colorida, por exemplo.


Mas o fato é que eu gosto desta cozinha como ela é, rsrs.


esta cozinha, aliás, foi uma das grandes razões que nos levaram a comprar esta casa!


é que eu fiquei encantada com toda a luz que entra nela, esta é uma cozinha muito clara!


No entanto, ainda há coisas que tenciono fazer aqui e uma delas é pintar as portas de branco também (só o lado que é visível daqui de dentro, rsrs).


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Ideia para o Halloween



A ideia para o Halloween não é nova, já a apresentei aqui em 2010, Mas é o tipo do projeto muito divertido para fazer com crianças, sobretudo se forem escolhidas aranhas (de brinquedo, claro) grandes. Para fazê-las, basta colar um docinho, que previamente recebeu olhos,  no corpo da aranha  (que deve estar bem limpa, obviamente). Eu usei chocolate derretido para colar os olhos nos docinhos e usei esta massa  (de chocolate) para colar o doce no corpo da aranha. Depois é só usá-las como elementos decorativos, na mesa do Halloween. Mas elas podem ser comidas também, rsrs. 


E é só, até a próxima!






domingo, 16 de outubro de 2016

Pão de Aveia Light Para o World Bread Day 2016!



Olá, queridos leitores! Chegamos à 11ª edição do World Bread Day, evento comandado pela Zorra, do blog Kochtopf. Trata-se de uma celebração, feita no Dia Mundial da Alimentação, que objetiva reconhecer o fato de que temos acesso aos alimentos de que necessitamos (que ainda são negados a muitos seres humanos, infelizmente) e somos muito gratos por isso.
Para participar desse evento eu estive à procura de um pão que tivesse receita simples, ingredientes triviais, mas nutritivos, e fosse fácil de fazer. Encontrei tudo isso nesta receita, publicada pelo site Allrecipes. Depois de provar este pão eu tive que dar razão às 652 pessoas que o aprovaram, lá no site. É que ele fica muito fofo e gostoso. É econômico e pouco calórico, razão de o terem chamado de "Light". Vejam que se trata de uma receita para máquina de fazer pão (MFP), mas eu não o fiz inteiramente nela, como explico abaixo.
Tenho que registrar que a massa deste pão fica meio mole e grudenta, o que exige - se você preferir assá-lo no forno, como eu preferi - um enfarinhamento da superfície de trabalho, para que ela possa ser manipulada. O enfarinhamento da superfície, aliás, não deve ser exagerado. Eu fiz o meu pão assim: Juntei os ingredientes (na ordem em que aparecem na receita) na cuba da máquina de fazer pão, escolhi a função 'amassar' e deixei que a máquina trabalhasse por 50 minutos. Desliguei a máquina e virei a massa sobre uma superfície enfarinhada. Fiz um rolo com a massa e o coloquei numa forma de pão, untada e enfarinhada. Polvilhei um pouquinho de aveia sobre o rolo de massa. Depois meti a forma num saco grande de plástico, fechei bem o saco e deixei que o pão crescesse por cerca de meia hora (a massa dobrou de volume). Então eu levei a forma ao forno (que liguei à temperatura de 175º C). Deixei que o pão assasse por mais ou menos 40 minutos. 

Pão de aveia light (receita para máquina de fazer pão)
receita daqui.

Ingredientes

 
  1 1/4 xícaras de água
  2 colheres de sopa de margarina
  1 colher de chá de sal
  3 xícaras de farinha de trigo
  1/2 xícara de aveia em flocos grossos
  2 colheres de sopa de açúcar mascavo
 1 1/2 colheres de chá fermento seco para pão (usei 2 colheres de chá de fermento)

Preparo


Adicione os ingredientes - na ordem em que aparecem na receita, na cuba da máquina de fazer pão.  Ligue a máquina e selecione o programa básico. Deixe que a máquina trabalhe até que o pão fique pronto (eu não fiz bem assim, veja as minhas instruções no início deste post).



 O pão recém assado - the freshly baked bread

e novamente! este foi o pão número 2!  (and again! this was the bread number 2!)

Recipe in english: 


Light Oat Bread - (recipe for bread machine)

Ingredients

 1 1/4 cups water
 2 tablespoons margarine
 1 teaspoon salt
 3 cups all-purpose flour
 1/2 cup rolled oats
 2 tablespoons brown sugar
 1 1/2 teaspoons active dry yeast

Directions

Add ingredients to bread machine pan in order recommended by your manufacturer. Use regular light setting.

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É isso aí, até o próximo post!







segunda-feira, 10 de outubro de 2016

Dois bolos de festa, o dia da criança chegando e a vida que segue.





Olá, queridos leitores! Perceberam os longos intervalos de tempo entre as últimas postagens? A causa disso, como eu já havia explicado, são os muitos contratempos que tenho enfrentado. Mas o meu desânimo também se deveu ao que vem ocorrendo no momento, no Brasil. Eu tenho achado as coisas muito ásperas em nosso país, para dizer o mínimo. Refletindo sobre isso, cheguei a pensar nas interpretações que os astrólogos dão aos variados aspectos dos acontecimentos da vida, atribuindo-os aos ciclos dos astros. Será que há algum astro “sinistro” cruzando a órbita da Terra e propiciando o desencadear das nossas atribulações? rsrs. Uma coisa é certa: esses tempos não têm sido fáceis, para os que têm corações ternos.
  
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 Fiz o bolo da foto acima para a celebração dos 'nivers' de minha irmã e mãe, que aniversariam nos dias 6 e 9 de outubro. Era um bolão, por isso tive que colocá-lo nessa tábua, para que o transporte dele fosse mais seguro. Tinha esta massa de chocolate e dois recheios: um de mousse de chocolate com morangos, e outro de brigadeiro branco (acrescentei creme de leite ao brigadeiro, para reduzir um pouco o doce dele) + pedaços de um macio chocolate belga meio amargo  (um delicioso meio amargo, diga-se, rsrs; simplesmente cortei o chocolate em pedacinhos e o espalhei sobre o brigadeiro). A cobertura era de ganache, que eu preferi que ficasse "crespa".



eu ainda não havia mostrado este bolo, feito para o aniversário de um sobrinho que fez 1 ano em julho. A mãe dele me dissera que o menino amava os macacos, razão de eu haver me atrevido a fazer esta figura que se atrapalha com as bananas (vão desculpando aí o aspecto meio tosco do macaquinho, porque foi a primeira vez que me aventurei nesta arte, rsrs).


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E o dia da criança já está aí! este ano eu já me antecipei à data e enviei livrinhos a alguns dos meus pequenos sobrinhos. 


mais infantis como os da foto, para os pequeninos, e menos infantis para os maiores. Todos receberam mais de um livro. 

os brinquedos também são sempre uma boa opção de presente.

Porém, caso você queira mesmo que os pequenos "enfiem o pé na jaca", pode apelar para as guloseimas, como os biscoitinhos e coisas do gênero (aqui no blog tem várias receitas dessas iguarias, inclusive umas mais saudáveis)


 É só, para o momento!


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